ساندویچ با گوشت قرقاول و گوشت قرمز
مواد لازم برای این نوع ساندویچ:
قرقاول سه تا چهار عدد
گوشت چرخ کرده دویست تا سیصد گرم
دو قاشق غذا خوری سس مایونز
نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه و پودر تخم گشنیز به مقدار نیاز
دو قاشق غذا خوری آبلیمو
گوجه فرنگی و خیار سه عدد
کاهو یک عدد متوسط و خیار شور به مقدار لازم
سیر دو حبه و نان ساندویچ به مقدار نیاز
یک قاشق غذا خوری ماست
پنیر موزارلا یک بسته
پیاز سه عدد متوسط و بالاخره مقداری روغن زیتون
دستور تهیه ی ساندویج گوشت سفید (قرقاول ) و گوشت قرمز:
نخست باید گوشت قرقاول را به رشته های باریک برش داده
و در ظرفی بریزیم حالا سیر و پیاز را خرد کرده و همراه زردچوبه، کمی آبلیمو، فلفل سیاه و یک قاشق ماست به گوشت ها اضافه کنیم
سپس مواد را کاملا با هم مخلوط کرده، به مدت دو ساعت در یخچال نگهداری کنیم.
در این مرحله گوشت قرمز چرخ کرده را نیز در ظرفی می ریزیم و سیر و پیاز را به همراه دارچین، پودر تخم گشنیز،
فلفل سیاه و زرد چوب به گوشت ها اضافه می کنیم.
سپس گوشت را با مواد مخلوط کرده، به مدت دو ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
بعد از این زمان گوشت سفید و قرمز را از یخچال بیرون می آوریم و کمی صبر می کنیم تا دمای اتاق را بگیرد.
در این فاصله کاهو، خیار، گوجه، یک عدد پیاز و خیارشور را همراه کمی نمک و آبلیمو با هم مخلوط کرده و اجازه می دهیم کمی طعم دار شود.
سپس کل گوشت ها (سفید و قرمز) را با کمی روغن زیتون و نمک سرخ می کنیم.
ساندویچ با گوشت قرقاول و گوشت قرمز
حالا داخل نان ساندویچ را خالی کرده، موادی را که از قبل مخلوط کرده ایم به همراه مقداری از کل گوشت های سفید
و قرمز سرخ شده داخل نان ساندویچ گذاشته و با هر سسی که دوست داشتیم میل می کنیم.
نوش جان.