خورشت قرقاول

ابتدا گوشت های قرقاول را به همراه سیر تفت می دهیم در ادامه..

نحوه ی پخت خورشت قرقاول با آلو سیاه:برای درست کردن این غذای مجلسی، ابتدا پیاز را خلالی کرده، سرخ می کنیم در ادامه..

پیاز را خرد می کنیم (یا به صورت نگینی یا خلالی بر حسب سلیقه فرقی نمی کند.)و با روغن داخل قابلمه کمی تفت می دهیم درادامه..

ابتدا گوشت های قرقاول را نگینی متوسط (قیمه ای) در می آوریم و در مخلوط زعفران و پیاز به مدت یک ساعت قرار داده.درادامه..

در ابتدا گوشت های قرقاول و‌ اسفناج را به حالت بخار می پزیم.وقتی آب اسفناج ها کاملا تبخیر شد مقداری روغن به مواد اضافه می کنیم.درادامه..

نخست باید لوبیاهای خیس خورده از شب قبل را داخل قابلمه با شعله ی متوسط بپزیم.درادامه..

نخست لوبیا سفید را از روز قبل خیس می کنیم (تا نفخ آن گرفته شده، زودتر و بهتر پخته شود.آب آن را نیز در زمان خیس خوردن چند بار عوض می کنیم. )دز ادامه..

ابتدا برای سریعتر آماده شدن این خورشت، گوشت های قرقاول را به تکه های کوچک در می آوریم تا زودتر پخته شوند.درادامه..

ابتدا ساقه ی کرفس ها را شسته، به یک اندازه (ترجیحا ریز) خرد می کنیم.درادامه..

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خیلی ریز خرد می کنیم و در قابلمه چند دقیقه بدون روغن تفت می دهیم تا سبک شود.درادامه..