قرقاول دودی
زمان آماده سازی این غذا دوازده ساعت و مدت پختش هم حدود پنج ساعت به طول می انجامد.
مواد لازم برای پخت قرقاول دودی:
قرقاول کامل دو عدد
شکر قهوه ای یک چهارم پیمانه
آب چهار پیمانه
نمک یک چهارم پیمانه (حدود ۶۵ گرم)
شیره ی…
قرقاول بریان
چون میزان چربی موجود در قرقاول کمتر از سایر گوشت ها است؛
بنابراین پخت آن با سایر گوشت ها مقداری فرق می کند.
در هنگام پخت قرقاول، باید از مقداری چربی نیز (مثل کره) استفاده کرد؛ تا در هنگام مصرف، گوشت خشک نبوده
و به صورت…